Laatst kregen wij (Peter en Gertjan) de vraag om samen met iemand te gaan koken en een mooie tonijnburger van de bbq te maken. Bbq’en is natuurlijk altijd leuk maar daar gaan we natuurlijk geen tonijn uit blik bij gebruiken maar verse tonijn. Aangezien ik ( Peter ) geen echte viseter ben maar het wel leuk vind om met smaken te spelen, was dit echt een uitdaging. Uiteindelijk was het waanzinnig lekker en hebben we er een tonijn fan bij 🙂 Dit was ons tweede visrecept van de bbq voor op B4men, vorige week trapten we namelijk af met de kibbeling van de bbq. Uiteraard zullen we ook nog genoeg vlees recepten gaan bereiden….wordt vervolgd!
Recept tonijnburger van de bbq
Ingrediënten
- 200 gram verse tonijnfilet
- 2 anjovisfilets
- 10 kappertjes
- 1 theelepel wasabipasta
- 2 eetlepels wasabi sesamzaad
- 1 eetlepels zonnebloemolie
voor de salsa
- 2 radijsjes
- 5 cherrytomaatjes
- 1/4 banaansjalot
- 1 eetlepel zonnebloemolie
garnering
- 1/4 avocado
- handje veldsla
- 1 tortillawrap
- snuf maldon zeezout
- snuf gemalen zwarte peper
Porties: burger
Instructies
- Maak eerst de salsa door de tomaatjes en radijsjes fijn te snijden. Pel en snipper de banaansjalot en meng dit door de tomaatjes en radijs. Meng er de olie en peper en zout naar smaak door.
- Controleer de tonijfilet op graten en hak het visvlees grof. Hak de anjovisfilets en de kappertjes fijn en meng met de wasabipasta door de tonijn. Vorm er een mooie burger van. Strooi het wasabi sesamzaad op een bordje en rol de zijkant van de burger erdoor. Leg de tonijnburger ongeveer 30 minuten in de koelkast.
- Steek intussen de houtskool van je bbq aan en verwarm, indirect, tot een temperatuur van 225 graden. Leg het rooster in je bbq en plaats er een skillet op.
- Verwarm de zonnebloemolie in de skillet. Leg als deze heet is, de tonijnburger erin en bak de burger 1 minuut aan beide kanten. Sluit na elke handeling de deksel van je bbq.
- Snijd de avocado in plakjes en verdeel met de veldsla over de helft van je wrap. Leg de tonijnburger erop en bestrooi met Maldon zout en versgemalen peper naar smaak. Schep er wat van de salsa over en vouw de wrap dubbel.
Deel dit Recept
Tonijnburger
Onderstaande bbq recepten vind je misschien ook lekker
B4men Cheese Burger met gekarameliseerde pittige ui en gebakken ei
