Appelcake bakken

Appelcake bakken dat is toch iets voor watjes??? Haha misschien wel, maar dit is wel een heel erg lekkere en bovenal makkelijke cake om te maken. Grappig is ook dat je het niet in een cakevorm bakt, maar in een brownie vorm, dus technisch gezien is het niet eens een cake, maar een brownie. Snap je hem nog???

De appels die je voor deze cake nodig hebt worden eerst gebakken in de whiskey Jim Beam Honey. Deze whiskey leent zich hier perfect voor, hij is lekker zoet en stroperig.

Wat heb je nodig???

– 3 eieren

– 175 gram bloem

– 6 gram bakpoeder

– snufje zout

– 150 gram suiker

– 1 zakje vanille suiker

– 50 gram roomboter + klein beetje om te bakken

– 250 gram kwark

– 2 appels(in dunne partjes gesneden)

– flinke scheut Jim Beam Honey

Hoe maak de appelcake klaar???

* Verwarm de oven voor op 160 graden.

* Vet een brownie vorm in met wat olijfolie en bekleed met een stukje bakpapier.

* Verwarm een koekenpan met een flinke theelepel roomboter en bak hier de appelschijfjes met een flinke scheut whiskey Jim Beam Honey(laat de appels niet door en door gaar worden, ze moeten nog een beetje bite hebben)

* Zet de pan met appels eventjes apart.

* Splits de eieren en klop de eiwitten stevig op.

* Klop de eidooiers met de suiker, vanillesuiker en de 50 gram roomboter.

* Meng hier met een spatel de yoghurt erdoor.

* Zeef dan de bloem en het bakpoeder erdoor en roer rustig met een spatel erdoor totdat alles goed is gemengd.

* Schep dan voorzichtig de eiwitten erdoor, ook weer totdat alles goed is gemengd.

* Schep de helft van het cake mengsel in de brownievorm en smeer goed uit.

* Leg dan de partjes appel eroverheen.

* Schep de rest van het cake mengsel eroverheen.

* Bak de cake ongeveer gaar in 40 minuten, prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze gaar is…als de satéprikker er schoon uit komt is de cake klaar.(de cake moet nog wel een klein beetje meeveren als je het uit de oven haalt)

De appelcake is lekker met een flinke dot slagroom of een bolletje ijs en natuurlijk een heerlijke kop koffie met een klein glaasje Jim Beam Honey.