Jan Willem Huffmeijer
Tequila lastig om te drinken? Veel mannen genieten tegenwoordig van hun whisky of rum, maar heb jij al eens een mooie tequila gedronken? En nee, dan niet met citroen en zout maar gewoon puur. Tequila puur drinken doe ik graag, zeker gerijpte tequila is daar wat mij betreft erg geschikt voor. Blanco tequila drink ik normaal gesproken niet zo snel puur, die gebruik ik eerder voor een Margarita of een andere cocktail. Partida heeft daar verandering in gebracht.
Ik kocht onlangs zowel de Partida Blanco als de Partida Añejo en vooral die eerste verraste me behoorlijk. Fris, duidelijk agave, een beetje pit en toch ontzettend prettig om puur te drinken. De Añejo gaat vervolgens een compleet andere kant op. Zachter, voller en veel dieper van smaak. Tijd dus voor een uitgebreide Partida Tequila review.
En voor de duidelijkheid: dit is geen samenwerking en ik heb de flessen niet opgestuurd gekregen. Ik heb beide flessen gewoon zelf gekocht bij Gall & Gall. Nu weet jij meteen ook waar je ze kunt kopen als je ze eens wilt proberen.
Wat is Partida Tequila?
Partida is een Mexicaans tequilamerk dat in 2005 werd gelanceerd. De naam is een eerbetoon aan Enrique Partida, een derde generatie agaveboer die binnen zijn gemeenschap bekendstond om zijn kennis van het verbouwen van agave.
Het merk draait behoorlijk nadrukkelijk om die agave. Partida wordt gemaakt van 100% Blue Weber-agave uit de Tequila Valley in Jalisco. De planten krijgen minimaal zes jaar om te groeien voordat ze worden geoogst.
Daarna probeert Partida de periode tussen oogst en verwerking zo kort mogelijk te houden. Volgens het merk begint het koken van de agave binnen 24 uur na de oogst. Ook wordt gebruikgemaakt van natuurlijke fermentatie en zegt Partida geen kunstmatige toevoegingen te gebruiken.
Dat klinkt allemaal leuk op papier, maar uiteindelijk moet je het natuurlijk vooral terugproeven in het glas. En dat is precies waar Partida mij heeft overtuigd. Vooral bij de Blanco proef je namelijk heel duidelijk dat de agave hier niet verstopt wordt achter extreem veel zoetigheid of hout.
Wat is tequila eigenlijk?
Tequila heeft bij veel mensen nog steeds het imago van shotjes, zout, citroen en daarna heel snel een ander drankje bestellen. Zonde eigenlijk. Goede tequila is een serieuze gedistilleerde drank met net zoveel vakmanschap en historie als whisky, rum, cognac of onze Nederlandse jenever.
Of je het lekker vindt, is natuurlijk persoonlijk. Over smaak valt niet te twisten. Maar tequila verdient wat mij betreft wel meer aandacht dan alleen het bekende shotje met zout en citroen. Probeer eens een goede 100% agave tequila puur en oordeel daarna zelf.
Tequila wordt gemaakt van de Blue Weber-agave, officieel Agave tequilana Weber variedad azul. Het is overigens geen cactus, hoewel dat nog steeds regelmatig wordt gedacht. Tequila heeft bovendien een beschermde herkomst. De drank mag alleen tequila heten wanneer hij volgens de officiële regels wordt geproduceerd binnen de daarvoor aangewezen gebieden in Mexico. Bij een tequila met de vermelding 100% agave zijn alle vergistbare suikers afkomstig van blauwe agave. Partida valt binnen die categorie. Wil je meer weten over de herkomst en productie, lees dan ook alles over tequila.
Blanco, Reposado en Añejo: wat is het verschil?
Best lastig om te kiezen tussen de verschillende soorten als je eigenlijk niet precies weet wat nu wat is. Daarom een beetje meer uitleg over de verschillen. Het grote verschil tussen de verschillende soorten tequila zit vooral in de rijping. Die rijping zorgt voor een andere kleur en natuurlijk ook voor een andere smaak.
- Een Blanco komt vrijwel rechtstreeks uit de distillatie en heeft daardoor het meest pure agavekarakter. Denk aan frisse, kruidige, plantaardige, citrusachtige en peperige smaken.
- Een Reposado krijgt minimaal twee maanden houtrijping. Hierdoor komen er al tonen van vanille, karamel en hout bij, terwijl de agave meestal nog behoorlijk duidelijk aanwezig blijft.
- Een Añejo moet minimaal één jaar rijpen op eikenhout. Het hout krijgt daardoor veel meer invloed op de drank. De tequila wordt vaak zachter, donkerder en voller, met smaken die soms richting vanille, chocolade, gedroogd fruit en specerijen gaan.
Partida laat zijn Añejo zelfs 18 maanden rijpen in ex-bourbonvaten. Dat verschil tussen ongerijpt en achttien maanden hout is heel erg leuk om te ontdekken wanneer je de Partida Blanco en Añejo naast elkaar zet.
Partida Blanco: een Blanco die ik wél puur drink
Zoals ik in de intro al schreef, drink ik een Blanco tequila normaal gesproken niet zo snel puur. Niet omdat ik Blanco niet lekker vind. Integendeel. Ik vind juist die frisse agavesmaak erg lekker. Alleen vind ik veel Blanco’s puur nét wat scherper en gebruik ik ze daarom liever in bijvoorbeeld een Margarita. Bij de Partida Blanco had ik dat totaal niet.
Partida Añejo: zacht, vol en serieus diep
Dan is de Partida Añejo aan de beurt. Dit is degene waar ik na mijn eerste glas eigenlijk meteen heel enthousiast over was.
Waar de Blanco fris en pittig is, wordt alles bij de Añejo warmer, zachter en dieper. De achttien maanden in ex-bourbonvaten zijn duidelijk aanwezig, maar de tequila wordt wat mij betreft nergens een soort vloeibaar vanilledessert. En dat is maar goed ook.
Even voor de duidelijkheid: dit is absoluut geen tequila die ik als shot zou drinken. Een goede añejo drink ik het liefst puur en op kamertemperatuur. Hiervoor ga je zitten en neem je even de tijd. Zeker wanneer jouw referentie vooral tequila met zout en citroen is, kan dit je beeld van tequila behoorlijk veranderen.
Tequila hoeft niet scherp te zijn
Veel mensen hebben het idee dat tequila alleen maar scherp is. Dat komt meestal door de ervaring met goedkope party tequila. Dat shotje aan het einde van een leuke avond dat je achteraf misschien beter niet had kunnen nemen.
Bij dit soort tequila horen zout en citroen vaak bij het hele ritueel. Leuk wanneer je met vrienden een avond helemaal los wilt gaan, maar het is niet de juiste referentie voor hoe goede tequila kan smaken. Wanneer je de stap maakt naar een goede 100% agave tequila, ontdek je ineens hoeveel smaken er eigenlijk in deze drank zitten.
- Bij een Blanco kan dat peper, citrus, kruiden en verse agave zijn.
- Bij een gerijpte tequila komen daar door het vat bijvoorbeeld vanille, hout, cacao, karamel en gedroogd fruit bij.
Daarom vind ik het juist zo leuk om de Partida Blanco en Añejo naast elkaar te hebben staan. Ze beginnen vanuit dezelfde gedachte, maar eindigen in het glas totaal verschillend.
Partida Tequila kopen in Nederland
Ik heb mijn flessen Partida Blanco en Partida Añejo bij Gall & Gall gekocht. Op het moment van schrijven verkoopt Gall & Gall daarnaast ook de Partida Reposado. De Blanco en Añejo bevatten allebei 40% alcohol en worden in Nederland verkocht in flessen van 70 cl. Prijzen en aanbiedingen veranderen natuurlijk regelmatig, dus daarvoor zou ik gewoon even de actuele prijs controleren.
Na het proeven van deze twee ben ik zelf overigens vooral benieuwd geworden naar de Reposado. Die zit qua rijping precies tussen de twee in en zou dus de frisse agave en peper van de Blanco moeten combineren met wat meer zachtheid en hout. Die gaat waarschijnlijk nog wel een keer mee naar huis.
Partida Tequila tasting
Dan het belangrijkste gedeelte. Hoe smaken ze nu wanneer je ze rustig puur proeft?
Partida Blanco tasting
- Kleur: volledig helder.
- Neus: meteen frisse agave, citrus en iets aards. Daarna komen grapefruit en een lichte kruidigheid naar voren.
- Smaak: behoorlijk levendig. Duidelijk agave, citrus en grapefruit met een lekkere dosis witte en zwarte peper. Hij heeft pit, maar wordt nergens onaangenaam scherp. Achter de kruidigheid zit ook een lichte zoetheid die hem verrassend rond maakt.
- Afdronk: fris, peperig en redelijk lang. De agave en citrus blijven mooi hangen.
Mijn indruk: dit is voor mij de grote verrassing. Ik drink Blanco tequila normaal gesproken niet zo snel puur, maar met deze Partida doe ik dat zonder problemen. Sterker nog, ik vind hem puur juist ontzettend lekker.
Partida Añejo tasting
- Kleur: diep goud met een warme bronzen gloed.
- Neus: veel rijker dan de Blanco. Vanille, hout, gedroogd fruit en iets richting chocolade. Hoe langer hij staat, hoe meer er naar boven komt.
- Smaak: zacht en vol. Vanille en eikenhout worden gevolgd door peper, chocolade, gedroogd fruit en een warme zoetigheid. Ik proef ook iets dat richting honing en karamel gaat. Ondanks de houtrijping blijft er voldoende agave over om duidelijk tequila te blijven.
- Afdronk: lang, warm en zacht. Hout, vanille en peper blijven nog behoorlijk lang aanwezig.
Mijn indruk: briljant. Dit is precies het soort tequila waar ik blij van word. Zacht zonder saai te zijn, vol van smaak en met behoorlijk veel diepte. Een tequila om rustig van te genieten. Dit is voor mij een van de beste tequila’s die ik in Nederland heb geproefd.
Mijn mening over Partida Tequila
Partida heeft mij echt verrast. De Blanco omdat ik niet had verwacht dat ik een ongerijpte tequila zo graag puur zou drinken. Hij heeft die typische frisse en pittige agavesmaak, maar is tegelijkertijd mooi in balans. De Añejo vind ik persoonlijk nog indrukwekkender. Die achttien maanden houtrijping geven hem veel meer diepte en zachtheid, zonder dat de oorspronkelijke tequila volledig verdwijnt.
Als ik ‘s avonds rustig een glas zou inschenken, dan pak ik waarschijnlijk de Añejo. Wil ik iets frissers en levendigers, dan is de Blanco juist erg lekker. En misschien is dat wel het grootste compliment dat ik Partida kan geven: ik heb nu twee verschillende flessen openstaan en voor beide is er een moment waarop ik er zin in heb.
Voor mij is Partida in ieder geval een merk dat ik na deze kennismaking zeker verder ga ontdekken. Om meer reviews over tequila te lezen.
